富山市の里山で有畜複合循環型農業を展開 

《冷凍発送》合鴨肉1羽パック(もも肉・胸肉(ロース)砂肝・レバー・ハツ)

5月に生まれ、田んぼを泳ぎまわり、2か月間一緒にお米を育て
てくれたアイガモさん達。
これから寒くなり脂が乗り始める冬が、アイガモさん達のおいしい季節になります。

アイガモ農法は子ガモに活躍してもらわねばならないので、ワンシーズンで命をいた
だくことになるのです。その分感謝の気持ちを込めておいしくいただいていただき、命を繋いでいけたらと願いを込めています。

エサは鶏と同じ発酵飼料をあげて泳ぎ回っているので、筋肉質で歯ごたえがありますが、マガモに近いカモ肉本来の味わいがあります。
アイガモの脂には不飽和脂肪酸であるαーリノレン酸が多く含まれる健康にもよいお肉です♪
(商品写真のお鍋は“無水”です!良い油がたっぷり出て、野菜に絡みます!)


<おすすめの食べ方>
アイガモ肉の無水鍋をご紹介します。
①半解凍の状態で、包丁で2~3ミリほど(お好みの厚さ)にスライスします。
②土鍋にカモ肉のみを入れ、弱火で10分ほど火にかけます。(油は引きません)
③カモの脂が出て来たら、お肉に少し塩コショウをふり、ハクサイや大根・ニンジン・ネギなどお好みの野菜をお肉の上に乗せ、蓋をします。火は中火ほど。
④土鍋のフタから湯気が噴き出て来たら、完成です。ポン酢や醤油など、お好みで味を調えてお召し上がりください。


<内容量>
約700g
[もも肉]+[むね肉]+[レバーハツ砂肝]をお詰めいたします。
ガラはつきません。ご希望の方は別でお問い合わせください。

※お肉は、真空パックで冷凍発送いたします。

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¥ 4,980

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